Proses produksi persiapan enzim

Amilase(preparasi enzim)
Amilase nghidrolisis pati kanggo ngasilake pasta maltooligosaccharide lan maltosa. Bacillus subtilis lan Bacillus licheniformis utamane diprodhuksi dening fermentasi submerged, lan sing terakhir ngasilake enzim tahan suhu dhuwur. Kajaba iku, uga diprodhuksi dening fermentasi submerged lan semi-padhet karo galur Aspergillus lan Rhizopus, kang cocok kanggo pangolahan pangan [6]- Amilase utamané dipigunakaké kanggo nggawe gula, desizing tekstil, perawatan bahan baku fermentasi lan pangolahan pangan. Glukoamilase bisa nghidrolisis pati dadi glukosa. Saiki meh diprodhuksi dening fermentasi submerged saka Aspergillus niger. Iki digunakake kanggo nggawe gula, produksi alkohol, perawatan bahan mentah fermentasi lan liya-liyane.

protease(preparasi enzim)
Umume galur lan varietas produksi digunakake. Bacillus licheniformis, Bacillus pumilus lan Bacillus subtilis digunakake kanggo ngasilake protease bakteri kanthi fermentasi sing dicelupake; Protease netral lan Aspergillus asam protease diprodhuksi dening fermentasi submerged Streptomyces lan Aspergillus, kang digunakake ing depilation kulit, softening wulu, pharmaceutical lan industri pangan; Sawetara galur Mucor digunakake kanggo fermentasi semi-padat kanggo ngasilake rennet, sing ngganti rennet sing asline diekstrak saka weteng pedhet nalika nggawe keju.

Glukosa isomerase(preparasi enzim)

Macem-macem berkembang kanthi cepet ing taun 1970-an. Sel Streptomyces dipikolehi kanthi fermentasi submerged. Sawise imobilisasi, solusi glukosa diowahi dadi sirup sing ngemot fruktosa 50%, sing bisa digunakake ing industri panganan tinimbang sukrosa. Nggunakake amilase, glukoamilase lan glukoisomerase kanggo nggawe sirup pati jagung wis dadi salah sawijining industri gula sing berkembang.