Enzim, minangka faktor gaib ing alam, wis meneng nggawe kontribusi penting kanggo pangembangan peradaban manungsa. Saka panganan sing prasaja lan fermentasi ing wiwitan, nganti kabeh aspek urip saiki, enzim wis mboko sithik mimpin menyang dalan sing luwih ijo lan luwih efisien kanggo pangembangan teknologi industri modern amarga karakteristik ijo lan efisien.
1. Enzimnggawe panganan enak
Panggunaan enzim manungsa ing panganan wiwit ewonan taun kepungkur. Anggur sing sugih lan wangi, roti sing lembut lan enak, daging sapi sing empuk lan alus, lan bumbu sing sugih lan wangi, kabeh duwe crita babagan "enzim" ing mburi. Enzim nambah rasa lan geologi panganan kanthi dhewe, kaya pesulap sing ora katon.
2. Enzim ndadekake manungsa sehat
Susu lan produk susu minangka panganan alami sing sugih nutrisi, lan nilai nutrisine wis suwe diakoni dening jagad, lan biyen diarani "panganan sing paling sampurna". Nanging, amarga intoleransi laktosa sing disebabake kekurangan laktase ing sawetara wong mengaruhi asupan produk susu sing normal, sing umume mbatesi popularitas produk susu ing saben dinane lan pencernaan lan penyerapan nutrisi susu ing awak manungsa. .Wong nggunakake laktase kanggo directionally hydrolyze jumlah gedhe saka laktosa ing biasa produk, kang bisa nambah kemampuan pencernaan wong lactose intolerant kanggo produk susu, lan uga entuk efek Ngapikake lan Ngapikake rasa, roso lan nilai nutrisi saka produk susu.