Persiapan enzimsdigunakake digunakake, utamané digunakake minangka intermediet pharmaceutical, aditif kanggo Processing pangan lan promotor wutah kanggo ternak lan breeding unggas. Kajaba iku, uga digunakake ing tekstil, industri ringan, kulit, kertas, ekstraksi minyak, konstruksi, perlindungan lingkungan, militer lan industri liyane. Jinis aplikasi saka
preparat enzimkalebu amilase, protease, carbohydrase, katalase lan selulase. Amilase utamané dipigunakaké kanggo dandan adonan ing produksi roti, pretreatment bahan mentah sereal ing panganan bayi, saccharification lan dekomposisi pati ing manufaktur bir, dekomposisi pati lan dandan kacepetan filtrasi ing pangolahan jus woh, uga kanggo sayuran, sirup, Yi gula, glukosa, dextrin bubuk lan pangolahan lan manufaktur panganan liyane. Protease utamané dipigunakaké ing produksi protein hidrolisis, softening meat, bir resistance kadhemen, produk roti, keju Manufaktur, etc. Ing taun anyar, lapangan pangembangan preparation enzim lan aplikasi isih ngembangaken.
Ing awal 1960-an, pangembangan donyapersiapan enzimproduksi relatif alon. Ing taun 1970-an, riset lan pangembangan cepet banget, utamane riset teoretis utama babagan metode ekstraksi, mekanisme aksi lan pertumbuhan lan metabolisme nggawe kemajuan anyar. Nganti saiki, luwih saka 3000 jinis enzim wis dilaporake lan ditemokake, nanging mung luwih saka 60 sing wis entuk produksi industri skala gedhe. Miturut laporan, pasar persiapan enzim global tuwuh kanthi rata-rata 11% saben taun. Prospek pangembangan industri persiapan enzim cukup jembar. Sawise luwih saka 50 taun pembangunan cepet, China kangpersiapan enzimindustri wis mlebu rangking negara utama ing produksi preparat enzim ing donya. Saiki, kira-kira 30 jinis preparat enzim wis diprodhuksi ing skala gedhe.
