Aditif pangananfungsi utama kira-kira kaya ing ngisor iki
1. Nyegah rusak
Contone: pengawet bisa nyegah kerusakan panganan sing disebabake dening mikroorganisme, nambah umur panganan, lan uga bisa nyegah keracunan panganan sing disebabake kontaminasi mikroba.
Conto liyane: antioksidan bisa nyegah utawa nundha keruwetan panganan oksidatif kanggo nyedhiyakake stabilitas panganan lan resistensi panyimpenan, uga nyegah pembentukan lemak lan minyak sing bisa mbebayani kanthi otomatis. Kajaba iku, bisa uga digunakake kanggo nyegah coklat enzim lan panganan non-enzimatik, utamane woh-wohan lan sayuran. Iki penting banget kanggo nglestarekake panganan.
2. Nambah sifat sensori panganan
Werna panganan, aroma, rasa, wujud lan tekstur minangka indikator penting kanggo ngukur kualitas panganan. Panganggone cocog sakaaditif panganankayata agen pewarnaan, agen retensi warna, agen pemutih, wewangian sing bisa dipangan, emulsi, kenthel, lan liya-liyane bisa nambah kualitas sensori panganan lan nyukupi kabutuhan sing beda karo masarakat.
3. Ngramut utawa ningkatake nilai nutrisi panganan
Penambahan pupuk nutrisi panganan tartamtu sing kalebu ing sawetara nutrisi alami sajrone ngolah panganan bisa nambah nilai nutrisi panganan, sing penting banget kanggo nyegah kekurangan gizi lan kekurangan gizi, ningkatake keseimbangan nutrisi, lan ningkatake kesehatan masarakat.
4. Nambah macem-macem lan kenyamanan panganan
Saiki ana luwih saka 20.000 jinis panganan ing pasar sing bisa dipilih para konsumen. Sanajan umume panganan kasebut diprodhuksi liwat kemasan tartamtu lan cara pangolahan sing beda, ing proses produksi, sawetara produk kanthi warna, aroma lan rasa lengkap, umume nambahake pewarna, rasa, rasa lan uga liyaneaditif panganankanggo macem-macem derajat.
Iki minangka pasokan saka macem-macem panganan iki, utamane panganan sing nyenengake, sing ndadekake kepenak urip lan kerjaane.
5. Apik kanggo ngolah panganan
Panganggone defoamers, alat bantu saringan, stabilisator lan koagulan sajrone ngolah panganan bisa migunani tumrap operasi pangolahan panganan. Contone, nalika laktone delta glukono digunakake minangka koagulan tahu, bisa migunani tumrap mekanisasi lan otomatis produksi tahu.
6. Temokake kabutuhan khusus liyane
Panganan kudu nyukupi kabutuhane wong sabisane. Contone, yen wong diabetes ora bisa mangan gula, bisa nggunakake pemanis non-nutrisi utawa pemanis kalori rendah, kayata sucralose utawa aspartam, kanggo nyedhiyakake pasokan panganan tanpa gula.
