Anthocyanin minangka pigmen Vacuolar sing larut ing banyu sing, gumantung saka ph, bisa uga katon abang, ungu, biru utawa ireng.
Tanduran panganan sing sugih ing anthocyanin kalebu ekstrak blueberry, raspberry, beras ireng, lan kedele ireng, antara liya sing abang, biru, ungu, utawa ireng. Sawetara warna godhong musim gugur asale saka anthocyanin.