Sodium ascorbate yaiku sodium slat saka asam askorbat, sing umume diarani vitamin C. Coklat kuning nganti bubuk putih, tanpa ambu, larut ing banyu. Formula molekul natrium vitamin C yaiku C6H7NaO6, lan nomer CAS yaiku 134-03-2. Ing 1.000 gram natrium askorbat, ngemot asam askorbat 889g lan natrium 111g.
Asam L-Ascorbic minangka senyawa organik alami kanthi sifat antioksidan. Werna putih padhet, nanging conto sing ora murni bisa katon kuning. Iki larut kanthi apik ing banyu kanggo menehi solusi asam sing asam.