Poli (L-glutamat) minangka biopolimer alami, multi-fungsi, lan biodegradable. Iki diasilake kanthi fermentasi dening Bacillus subtilis nggunakake asam glutamat. PGA kalebu monomer asam glutamat silang ing antarane klompok Î ± -amino lan γ-karboksil, lan bobot molekul PGA biasane antara 100 ~ 1000 kDa. Minangka manungsa sing larut ing banyu, bisa dipangan lan ora beracun, lan ramah lingkungan. Nduweni aplikasi sing wiyar ing bidang kedokteran, panganan, kosmetik, lan perawatan banyu.