Sodium ascorbate yaiku sodium slat saka asam askorbat, sing umume diarani vitamin C. Coklat kuning nganti bubuk putih, tanpa ambu, larut ing banyu. Formula molekul natrium vitamin C yaiku C6H7NaO6, lan nomer CAS yaiku 134-03-2. Ing 1.000 gram natrium askorbat, ngemot asam askorbat 889g lan natrium 111g.