Pepsin minangka enzim pencernaan, Pepsin diekstrak saka Pepsinogen ing sangisore PH 1.5-5.0 lan pepsinogen disekresi dening sel weteng. Pepepin bisa nguraikan protein padhet dadi peptone kanthi efek asam weteng, nanging Pepsin ora bisa nambah asam amino . Kondisi paling efektif kanggo pepsin yaiku PH 1.6-1.8