Asam galat minangka asam trihydroxybenzoic sing ditemokake ing galnut, sumac, hazel penyihir, godhong teh, kulit kayu oak, lan tanduran liyane.
Asam galat ditemokake kanthi gratis lan minangka bagean saka tanin hidrolisis. Klompok asam galat biasane diiket kanggo nggawe dimer kayata asam ellagic. Tanin hidrolisis bisa rusak ing hidrolisis kanggo menehi asam galat lan glukosa utawa asam ellagat lan glukosa, sing diarani Gallotannin lan ellagitanin.