Asam L-glutamat minangka asam amino non-esensial sing alami ana ing bentuk L. Asam glutamat minangka neurotransmitter sing paling nyenengake ing SISTEM NERVOUS CENTRAL.
Asam L-Glutamat minangka asam amino sing akeh digunakake minangka suplemen nutrisi ing industri panganan lan minuman. Minangka suplemen nutrisi, Asam L-Glutamic bisa digunakake ing macem-macem industri kalebu: produksi panganan, omben-omben, kosmetik, pakan pertanian / kewan, lan macem-macem industri liyane.