Ferrous Gluconate Dihydrate, formula molekul C12H22O14Fe · 2H2O, massa molekul relatif 482.18. Ing panganan bisa digunakake minangka pewarna, penguat gizi, bisa saka zat besi lan asam glukonat. Ferroon glukosa ditondoi kanthi bioavailabilitas dhuwur, larut ing banyu, roso entheng lan astringen, lan luwih kuat kanggo ngombe susu, nanging gampang uga owah-owahan warna lan rasa panganan, sing mbatesi aplikasi kasebut.