Asam L-Ascorbic minangka senyawa organik alami kanthi sifat antioksidan. Werna putih padhet, nanging conto sing ora murni bisa katon kuning. Iki larut kanthi apik ing banyu kanggo menehi solusi asam sing asam.
Vitamin C minangka kristal tanpa warna, tanpa bau, asam. Larut ing banyu lan etanol. Stabil ing udhara garing, lan solusine ora stabil. Uga, vitamin C melu akeh prosedur metabolisme ing awak manungsa, mbantu nyuda brisik ing kapiler getih lan nambah resistensi awak