Pemanis Aspartam yaiku bubuk kristal putih, ora ana ambu, banyu sing larut lan 200 legesser tinimbang gula ing babagan rasa legi. Ora nyebabake rasa pait.
Aspartame
Aspartame CAS: 22839-47-0
Ukuran partikel Aspartame: 20-60Mesh, 60-100Mesh, 200Mesh.
Properti Kimia Aspartame:
MF: C14H18N2O5
MW: 294.3
Titik lebur: 242-248 ° C
Titik didih: 436.08 ° C (perkiraan kasar)
Kapadhetan: 1.2051 (perkiraan kasar)
Spesifikasi Aspartame:
Katon: Granular utawa bubuk putih
Assay (kanthi garing): 98,00% -102,00%
Rotasi khusus: + 14.50 ° ~ + 16,50 °
Transmisi: 95,0% mnt
Arsenik (kaya): maksimal 3ppm
Kerugian nalika pangatusan: maks. 4,50%
Sisa ing kontak: maks. 0,20%
L-a-asparty-l-phenylalaine: maks 0,25%
Ph: 4.50-6.00
L-fenilalanin: maks. 0,50%
Logam abot (pb): maksimal 10ppm
Konduktivitas: 30 maks
5-benzyl-3,6-dioxo-2-piperazineacetic acid: 1,5% maks
Bahan-bahan liyane sing gegandhengan: maks. 2,0%
Fluorid (ppm): 10 maks
Fungsi Aspartame:
1: Aspartame minangka oligosakarida fungsional alami, ora ana bosok gigi, rasa legi murni, nyerep lembab sing sithik, ora ana fenomena sing lengket.
2: Aspartam ora nyebabake gula getih luwih dhuwur tinimbang penderita diabetes.
3: Aspartame bisa digunakake ing jajan, biskuit, roti, nyiyapake anggur, es krim, popsicle, omben-omben, permen, lsp.
4: Aspartame duwe rasa manis murni lan padha banget karo sukrosa, duwe rasa legi, ora ana rasa pait lan rasa logam.
5: Aspartam lan pemanis liyane utawa campuran sukrosa duwe efek sinergis, kayata 2% nganti 3% aspartam, bisa kanthi nyata nutupi rasa sakarin.
6: Aspartam sing dicampur karo rasa duwe sinergis banget, utamane jeruk asem, jeruk nipis, jeruk lsp, kanggo nggawe rasa tahan lama, nyuda jumlah freshener udara.
7: Komponen protein aspartam, bisa uga diserep dening dekomposisi alami awak.
