Erythritol

Erythritol

Erythritol CAS NO: 149-32-6

Properti Kimia Erythritol

MF: C4H10O4

MW: 122.12

Titik lebur: 118-120 ° C (lit.)

Titik didih: 329-331 ° C (surem)

Kapadhetan: 1,451 g / cm3

Spesifikasi Erythritol:

Katon: bubuk kristal putih

Assay (%): 99.5-100.5

Mundhut pangatusan (%): <0,2

Sisa ing kontak (%): â ‰ ¤0.1

Logam abot (Pb): 0,0005

Arsenik: â ‰ ¤2.0ppm

Residu ora larut (mg / kg): â ‰ ¤15

Pb: â ‰ ¤1.0ppm

Gliserol + Ribitol (%): â ‰ ¤0.1

Ngurangi Gula (%): â ‰ ¤0.3

Nilai PH: 5.0 ~ 7.0

Konduktivitas (μs / cm): â ‰ ¤20

Fungsi Erythritol:

1. Manis sing asor: legi erythritol mung 60% nganti 70% sukrosa, lan lawangane duwe rasa asri, rasa murni lan ora ana rasa sawise.

2. Stabilitas dhuwur: asam lan panas stabil banget, resistensi asam lan alkali dhuwur banget, lan dekomposisi lan pangowahan ora bakal kedadeyan ing suhu 329 derajat.

3. Panas larutan dhuwur: eritritol dibubarake ing banyu kanthi efek endotermik. Panas solusi mung 97,4KJ / KG, sing luwih dhuwur tinimbang panas penyerapan glukosa lan sorbitol, lan rasane adhem nalika dipangan.

4. Kelarutan dhuwur: 25 â therythritol, kelarutan alkohol gula 36% (W / W), eritritol, kelarutan alkohol alkohol mundhak, paningkatan suhu tinimbang glukosa, mannose, kelarutan alkohol gula Arab iku dhuwur, gampang dikristalisasi kristal presipitasi.

5. Hibroskopisitas rendah: eritrritol, alkohol gula gampang banget kanggo kristalisasi, nanging ora ana ing 90% asor lingkungan asor lingkungan asor, gampang ditumpes entuk produk bubuk, bisa digunakake kanggo permukaan panganan sing asem kanggo nyegah nyerep lembab.