Monosodium fumarate bisa digunakake minangka aditif ambu ora nguntungke, aditif rasa lan anti-oksidan. Digunakake ing anggur, omben-omben, gula, jus buah bubuk, woh-wohan lan liya-liyane.
Monosodium Fumarate
Monosodium fumarate CAS: 7704-73-6
Properti Kimia fumarate monosodium:
MF: C4H3NaO4
MW: 138.05
Spesifikasi fumarate monosodium:
Biji fumarate monosodium: Kelas Kosmetik, Kelas Pangan, Bahan Pangan, Kelas Obat
|
Barang |
Standar |
|
Penampilan |
Wêdakakêna kristal putih |
|
Clour lan Kejelasan saka solusi banyu |
Tanpa warna, jelas |
|
Kemurnian (adhedhasar C4H3NaO4) |
98,0 --- 102,0% |
|
Ph (1.0g / 30ml) |
3.0 --- 4.0 |
|
Arsenik (adhedhasar As2O3) |
â ‰ ¤4ppm |
|
Heavy Metal (adhedhasar Pb) |
â ‰ ¤20ppm |
|
Rusak ing pangatusan |
â ‰ ¤0,5% |
|
Residu ing kontak (ing bahan garing) |
50,5 --- 52,5% |
|
Sulfat (adhedhasar SO4) |
â ‰ ¤0,01% |
|
Asam Maleat |
â ‰ ¤0,05% |
|
Jumlah total koloni bakteri |
â ‰ ¤10.000cfu / g |
|
Coliforms |
â ‰ ¤3PN / g |
Fungsi & Aplikasi monumodium fumarate
Monosodium fumarate minangka jinis aditif panganan seger sing anyar, utamane kanggo produk akuatik lan pasta daging, panggunaan utama natrium asam asetat.
Kajaba iku, iki uga bisa nyampur anggur, omben-omben sing adhem lan nyegerake, produk panganan gula, bubuk, jus buah, omben-omben adhem, selai buah kalengan, jeli, lsp.
Uga kanggo roti konfigurasi, agen ragi cookie.
Minangka agen asem asring digunakake karo asam malat, asam sitrat, lan asam organik liyane.
