Sodium Erythorbate minangka bubuk kristal putih, rada asin. Iki cukup stabil ing udhara ing kahanan garing. Nanging ing larutan kasebut, bakal rusak nalika ana hawa, logam tilak, panas lan cahya. Titik lebur ing ndhuwur 200 â „ƒ (dekomposisi). Gampang larut ing banyu (17g / 100m1). Meh ora larut ing etanol. Nilai PH saka larutan banyu 2% yaiku 5,5 nganti 8,0. Digunakake minangka antioksidan panganan, aditif warna anti-korosi, antioksidan Kosmetik. Sodium Erythorbate bisa nganggo oksigen ing kosmetik, nyuda ion logam sing kuat banget, mindhah potensial redoks menyang kisaran pangurangan, lan nyuda generasi produk oksidasi sing ora dikarepake. Sodium Erythorbate uga bisa digunakake minangka aditif warna anticorrosive.
Natrium Erythorbate
Natrium erythorbate CAS: 6381-77-7
Katrangan erythorbate natrium
MF: C6H7NaO6
MW: 198.11
Natrium erythorbate minangka aditif panganan sing digunakake utamane ing daging, unggas lan minuman ringan. Secara kimia, uyah natrium asam erythorbic. Hubungan struktural ana gandhengane karo Vitamin C lan antioksidan. Yen digunakake ing daging sing diolah kayata asu panas lan tongkat daging sapi, nambah tingkat nitrat nyuda oksida nitrat, saengga bisa ngobati luwih cepet lan njaga pewarnaan jambon.
Minangka antioksidan, mbantu ningkatake stabilitas flovo lan nyegah pembentukan nitrosamin karsinogenik.
Spesifikasi eritrat natrium:
|
Barang |
Spesifikasi |
Asile |
|
Assay |
98,0% -100,5% |
99,2% |
|
Katrangan |
Wêdakakêna kristal putih |
Selaras |
|
Identifikasi |
Positif |
Positif |
|
Rotasi Khusus (ing 25â „ƒ) |
+ 95,5 ° ~ + 98 ° |
+ 96,7 ° |
|
PH (1:20) |
5.5-8.0 |
7.3 |
|
Rusak ing pangatusan |
â ‰ ¤0,25% |
0,04% |
|
Timbal |
â ‰ ¤2ppm |
<2ppm |
|
Logam abot (minangka Pb) |
â ‰ ¤10ppm |
<10ppm |
|
Arsenik |
â ‰ ¤3ppm |
<3ppm |
|
Merkurius |
â ‰ ¤1ppm |
<1ppm |
|
Natrium |
Tes lulus |
Selaras |
|
Reaksi Asam Asororat / Werna |
Bebas larut ing banyu, rada sithik larut ing etanol |
Selaras |
|
Kelarutan |
Tes lulus |
Selaras |
|
Oxalate |
Tes lulus |
Selaras |
|
Kesimpulan |
Asil kasebut salaras karo Standar FCC VII & E316. |
|
Natrium erythorbate Function:
Natrium Erythorbate is mainly used in foodstuff industry, used as antioxidant, preservative and coloring agent, broadly used in meat food, fish food, beer, fruit juice, syrup crystal, fruit and vegetable tin, cake, dairy produce, confiture, sherry, pickles, and grease etc. the dosage to the meat foods is 0.5~1.0g/kg.
Kanggo iwak beku, iwak kudu diinfus ing larutan banyu 0,1% -0,8% sadurunge beku. Dosis ing omben-omben kayata sirup yaiku 0,01% ~ 0,03%, apel lan timah bechamel: 0,15g / kg (dosis siji utawa bebarengan karo VC), daging luncheon, bubuk daging masak, daging babi sikil ing ngarep, ham sing wis mateng dosis kasebut 0,5g / kg (dosis siji utawa bebarengan karo VC lan uyah natrium liyane, dietung VC), kanggo persik, selai apel: 2g / kg, kanggo timah woh yaiku 0,75-1,5g / l , kanggo sirup alam, yaiku 0,08-0,11g / l, kanggo bir, yaiku 0,03g / l (FAO / WHO (1977).
Natrium erythorbate Application:
Natrium erythorbate is important antioxidant in food industry, which can keep the color, natural flavor of foods and lengthen its storage without any toxic and side effects.
Iki digunakake kanggo ngolah daging, woh-wohan, sayur-sayuran, timah lan senggol lan liya-liyane. Uga digunakake ing omben-omben, kayata bir, anggur anggur, minuman ringan, teh buah lan jus buah dll.
Natrium erythorbate Storage:
Natrium erythorbate must be stored in the warehouse of ventilation, dry and shady and cool, and cannot be mixed with poisonous. The temperature must be not higher than 30 Degree. Transportation is the same as storage.
